En la actualidad, México cuenta con 549 especies comestibles y es uno de los países más ricos en insectos, los cuales son una fuente alimenticia altamente nutritiva y saludable Seguir leyendo «México, uno de los países más ricos en insectos comestibles»
CIUDAD DE MÉXICO.- El nivel de ingresos de los usuarios de internet móvil en México, no es el único factor a considerar para comprender su tipo de uso de internet móvil.
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Al igual que otras ciudades europeas, Ámsterdam tiene un problema con el turismo. El volumen de visitantes que atrae la ciudad año a año no deja de crecer: si en 2015 fueron 12 millones, en 2016 pasaron a ser 17, y para el año que viene el ayuntamiento ya trabaja con cifras que rondan los 23 millones. Si tenemos en cuenta que Ámsterdam apenas cuenta con 800.000 habitantes, la presión es alta. Seguir leyendo «Ámsterdam tiene un plan para acabar con el turismo masivo: echar a los pobres y atraer a los ricos»
El 10% de los mexicanos más pobres, es decir 12.3 millones de personas en 3.3 millones de hogares, sobrevi-ve con 25 pesos al día, en promedio, revelan datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi).
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La vitamina B12 es de suma importancia, no solo para vegetarianos y veganos, que generalmente deben asegurar una cantidad mínima a través de suplementos alimenticios, sino para toda la población, incluidos aquellos que llevan una dieta omnívora. Su mayor presencia en alimentos de origen animal es la explicación a la necesidad de suplementarse de los vegetarianos.
La cantidad diaria de vitamina B12 recomendada es de entre 2,4 y 2’8 microgramos, algo muy fácil de conseguir a través de ciertos alimentos. Entre las funciones de esta vitamina hidrosoluble encontramos el normal metabolismo de las proteínas y el mantenimiento del sistema nervioso central.
Veamos cuáles son los alimentos que nos pueden ayudar a realizar un buen aporte de vitamina B12 en nuestra dieta y cómo podemos prepararlos en nuestra cocina.
Como hemos dicho, la mayoría de fuentes de vitamina B12 son de origen animal, y dentro de ellas destacan sin lugar a dudas las distintas vísceras de los animales. En España es muy típico el empleo de casquería en los platos más tradicionales, de modo que podemos echar mano del «recetario de la abuela» para asegurarnos una buena dosis de vitamina B12.
A la hora de preparar estos alimentos podemos acudir a recetas tradicionales como la de los riñones al jerez, los riñones con cebolla o el clásico hígado encebollado, sencillas y sabrosas.
Además de las vísceras, otras partes de los animales con una buena cantidad de vitamina B12 son:
Es importante que escojamos cortes de carne que sean magros, donde más cantidad de vitamina B12 podemos encontrar. Para preparar estos alimentos, continuamos con las recetas tradicionales: el solomillo de buey podemos prepararlo al horno, a la cazuela o incluso en forma de brochetas. Quizás la forma más tradicional de cocinar cordero sea asado al horno y con tomillo, aunque también podemos probar otras variantes como el estilo oriental o en forma de Moussaka.
Los mariscos y diferentes pescados, sobre todo azules, son una buena fuente marina de vitamina B12. Además de proporcionarnos esta vitamina, también nos aportan grasas de buena calidad y son una forma muy saludable de enriquecer nuestros platos.
Las almejas son las claras ganadoras en nuestro ranking de vitamina B12 proveniente del mar, y podemos prepararlas en salsa picante, como acompañamiento de un plato de pasta o a la gallega con cachelos.
La caballa es muy sabrosa si la preparamos al horno, mientras que las sardinas podemos degustarlas dentro de una empanada o incluso escabechadas. El arenque nos viene de lujo para preparar esta rica ensalada noruega, y el salmón es delicioso en todas sus formas, pero nos encanta esta receta de brochetas de salmón marinado con soja.
A pesar de que lo más recomendable en el caso de los vegetarianos es siempre suplementar la vitamina B12 (es barato, seguro y es una forma de asegurarnos una ingesta adecuada), hay alimentos aptos para consumo vegetariano que contienen una buena cantidad de esta vitamina, aunque sea más baja que la de los alimentos de origen animal.
Entre los alimentos aptos para ovolactovegetarianos ricos en vitamina B12 podemos encontrar:
Los quesos siempre son un gustazo para degustar junto con un puñado de frutos secos o almendras, y podemos incluirlos en multitud de recetas como ensaladas, recetas originales como este pastel de calabaza y parmesano o las tradicionales fondues.
El huevo es uno de nuestros alimentos favoritos y aquí puedes encontrar 13 recetas saludables para incorporar a tu dieta.
En ese caso es muy importante que te suplementes con vitamina B12 de forma adecuada, ya que los alimentos vegetales que nos proporcionan B12 no suelen ser de consumo habitual. Además, algunos de ellos como el tepeh lo que nos aportan son análogos de B12, no el principio activo, con lo cual no nos vale como aporte de esta vitamina.
Fuente: Vitónica/Lady Fitness
El panorama global de la economía, las finanzas y la política nunca ha estado más agitado, pero los más ricos del mundo confían en que pueden sortear la incertidumbre en el próximo año «sin mucho más que una mella en sus finanzas». Seguir leyendo «¿Qué opinan los más ricos sobre el contexto global?»
Aunque las grasas siempre fueron el nutriente más maltratado y el primero en eliminarse de la dieta cuando deseábamos adelgazar, hoy estudios señalan que una dieta moderada en grasas puede ser más efectiva que una dieta baja en grasas cuando buscamos perder kilos, por eso, te mostramos tres alimentos ricos en grasas que pueden ayudarte a perder peso. Seguir leyendo «Tres alimentos ricos en grasas que pueden ayudarte a perder peso»
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