Carga glucémica en la dieta frente al índice glucémico: qué interesa saber para perder peso

«Patatas, pan, cerales, sandía… ningún alimento escapa al escrutador ojo del ‘cuentacalorías’». Pero los más sofisticados ya no se convencen con un mero recuento de kilocalorías a la hora de buscar una dieta efectiva. La última moda (y que viene de largo) está en contemplar el índice glucémico. Pero, ¿y si existiera otro valor aún más adecuado para ayudarnos a perder peso? La ciencia puede ser una gran aliada en este afán, así que vamos a hablar de la diferencia entre dicho índice glucémico y la carga glucémica. ¿Cuál de las dos ganará? Seguir leyendo «Carga glucémica en la dieta frente al índice glucémico: qué interesa saber para perder peso»

Indice glucémico y carga glucémica, ¿qué son y para qué sirven?

29.jpg

Cuando se quiere hablar de la cantidad de hidratos que contiene un alimento se suele utilizar el concepto de índice glucémico, que más bien hace alusión a cómo afecta ese alimento a nuestra glucemia cuando lo tomamos . Pero no es un término muy exacto que digamos, aunque puede resultar práctico a simple vista. Seguir leyendo «Indice glucémico y carga glucémica, ¿qué son y para qué sirven?»