Son los alimentos más saludables, de esos a los que no hay que poner horarios, ideales para tentempiés y en cualquier comida a lo largo del día. Nos ayudan a tener un adecuado aporte de vitaminas, minerales, fibra… y además a prevenir enfermedades crónicas como las cardiopatías, el cáncer, la diabetes o la obesidad. Pero ya no basta con cinco raciones de frutas y verduras al día: son mejor diez.
Así se desprende de un reciente estudio del University College de Londres, que concluye que incrementar hasta diez porciones la ingesta de dichos alimentos disminuye significativamente el riesgo de muerte prematura. Los investigadores analizaron los datos de noventa y cinco estudios sobre consumo de frutas y verduras, así como los hábitos alimentarios de 65.000 personas en Inglaterra entre 2001 y 2013.
Nos lo contaban nuestros compañeros de Directo al paladar, señalando que las verduras son cuatro veces más saludable que las frutas: cada ración de verduras disminuye el riesgo de muerte en un 16%, mientras que cada pieza de fruta reduce el riesgo de muerte en un 4%.
Diez porciones de frutas y verduras al día equivalen a 800 gramos de estos ingredientes, para un adulto. Evidentemente, las raciones para los niños son más pequeñas, pero cada vez está más claro que hay que incluir estos alimentos en todas las comidas, de un modo u otro y elevar la cifra de cinco de la anterior recomendación.
Este consumo elevado de vegetales se asocia a una reducción del riesgo del 24% de las enfermedades del corazón, una reducción del riesgo del 33% de ictus cerebral, una reducción del riesgo del 28% de las enfermedades cardiovasculares, un 13% menor riesgo de cáncer y un 31% de riesgo menor en las muertes prematuras.
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Fuente: Bebés y más/Eva París
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