“Hablemos Claro” sobre tecnología de alimentos

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Está integrada por académicos, científicos, investigadores y expertos en ciencia de los alimentos y nutrición.

Con el objetivo de ofrecer información confiable con sustento científico sobre tecnología de alimentos en un lenguaje sencillo de entender para el público general, es que surgió Hablemos Claro, una organización en la que participan académicos, científicos, investigadores y expertos en ciencia de los alimentos,  nutrición y biotecnología.

La doctora Ruth Pedroza, miembro del Sistema Nacional de Investigadores e integrante del cuerpo de expertos de Hablemos Claro, comentó que la organización está conformada por instituciones tales como la Universidad Iberoamericana, la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), el Instituto de Biotecnología de la Universidad Nacional Autónoma de México Campus Morelos, el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Occidente (ITESO), y el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey (ITESM).

“La alimentación siempre es un tema de gran importancia y más ahora que los alimentos procesados y asuntos como la obesidad y los problemas relacionados a ella son protagonistas de la conversación entre las familias mexicanas. Justamente por eso surgió Hablemos Claro: para ofrecer información de interés, pero sobre todo de utilidad, para quienes tienen inquietudes o la curiosidad por conocer más sobre los alimentos que consumimos”, dijo.

La Maestra en Ciencia y Tecnología de Alimentos en la Universidad Iberoamericana y Doctora en Ciencias Químicas por la UNAM, agregó que Hablemos Claro es una organización pionera que se creó hace casi 5 años. “La información que se genera, además de tener sustento científico a partir de publicaciones nacionales e internacionales, es revisada por un consejo conformado por académicos, médicos, nutriólogos y expertos en tecnología de los alimentos”.

A pregunta expresa, detalló que el contenido tiene un enfoque de divulgación para que  sea sencillo de entender para todos: amas de casa, estudiantes, así como por las personas preocupadas en ofrecer bienestar y tranquilidad a su familia. “La información puede ser también una guía para conocer los beneficios alimentarios y aportes nutrimentales de alimentos y productos que consumimos en nuestro día a día”, añadió.

Pedroza Islas resaltó que es importante mantenernos informados para generar un estilo de vida sano desde el punto de vista de la alimentación, con temas que van desde cómo desinfectar hortalizas y frutas correctamente, hasta la revisión de las etiquetas de información nutrimental en los alimentos. “En la página hablemosclaro.org encontrarán información generada por un grupo de expertos, cuyas contribuciones editoriales serán de gran utilidad para disipar dudas con textos avalados por investigadores y académicos en lenguaje fácil de entender”, dijo.

Finalmente, la también autora de artículos publicados en revistas nacionales e internacionales, invitó a consultar la información en el portal de Hablemos Claro para conocer más sobre temas relacionados con la ciencia y la tecnología de los alimentos, entre muchos otros de interés general.

Sobre Hablemos Claro

Hablemos Claro es una organización sin fines de lucro que desde 2013 brinda información útil sobre la ciencia y la tecnología de alimentos y sus temas afines, que presenta los avances científicos en la materia. Está conformada por expertos reconocidos a nivel nacional e internacional, adscritos a diversas instituciones académicas. El objetivo de Hablemos Claro es ofrecer información precisa con respaldo en la evidencia científica, así como mantener la conversación acerca de los alimentos desde un punto de vista crítico, sin perder el foco en los criterios de veracidad científica y con absoluto respeto a las diversas posturas de todos los grupos de interés.

 Fuente: La Crónica/Bertha Sola
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