Precio del aguacate aumenta más de 90% en 32 ciudades

Incremento en la demanda internacional del fruto, así como una disminución de la producción del mismo, los principales motivos: APEAM.

Durante mayo del 2017, el aguacate fue el producto que registró la mayor variación anual en su precio al consumidor, de 94.56%, de acuerdo con cifras del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi).

De las 46 ciudades del país consideradas por el Inegi, 32 presentaron incrementos superiores a 90%; esta dinámica se debió, principalmente, al aumento en la demanda internacional del fruto, así como a una disminución de la producción del mismo, explicó Ramón Paz Vega, vocero de la Asociación de Productores y Empacadores Exportadores de Aguacate de México (APEAM).

Añadió que Michoacán produce 80% de la producción del país, “generalmente a fines de abril, mayo y junio, el precio del aguacate sube porque disminuye la cantidad de fruta que se puede vender (…) en esta etapa final de la temporada estamos cosechando en las zonas más altas de la región frontera de Michoacán y esas zonas producen un poco menos”.

Además, sostuvo, se sumó otro factor durante esta temporada 2016-2017, en que “la producción de Michoacán es alrededor de 20% menor”, ya que el aguacate cultivado, aunque produce cada año, tiene una tendencia a producir más un año y menos el siguiente, “y éste es año siguiente”.

El vocero de la APEAM señaló que la demanda del fruto ha ido en aumento, y , precisó, “México está exportando alrededor de 52% de su producción total, Michoacán un estimado de 60%”, esto, sumado a una menor producción local, ha contribuido al aumento en los precios.

Asimismo, dijo, en Estados Unidos ocurrió que California tuvo una menor producción, que “ayuda mucho a surtir” al país vecino, por lo que al haber menos aguacate, provocó el ascenso de las cotizaciones en el mercado estadounidense, y al sustituir parte de esa demanda con producto mexicano, también impactó los precios en territorio mexicano.

“El otro país que regularmente surte a Estados Unidos es Perú, que sí tiene buena producción este año, pero se retrasó su llegada al mercado por las lluvias tan fuertes que había tenido”, lo cual, señaló Ramón Paz, fue otro elemento que provocó tensión en los precios.

Refirió también que “la inmensa mayoría de productores y de comercializadores de aguacate no estamos contentos, porque con estos niveles de precios las personas empiezan a comprar menos, los restaurantes empiezan a cobrar el aguacate, el guacamole o a quitar los platillos con aguacate de sus menús, y todo eso disminuye la demanda del producto”.

Paz Vega aseguró que la carencia de fruta es temporal, y que a partir de la segunda semana de julio o principios de agosto, se tendrá que ir regularizando el abasto de mercados, que podría reducir la tensión que existe sobre los precios del aguacate actualmente.

Agregó que continuarán con su estrategia para impulsar el consumo internacional del aguacate y recordó que “nosotros, APEAM, tenemos campañas muy importantes de promoción en Estados Unidos, también estamos haciendo campaña en Japón y en Canadá (…) estamos empezando a hacer algunos trabajos en China”.

Las más afectadas

Las ciudades con el mayor incremento en el precio del aguacate en el quinto mes del año fueron Monclova (Coahuila) con 141.48%, Jacona (Michoacán) con 131.28% y Chihuahua (Chihuahua) con 127.42 por ciento.

Kristobal Meléndez, investigador del Centro de Investigación Económica y Presupuestaria, explicó que la demanda que existe en Estados Unidos ha incrementado de manera importante, y “dado que es mucho mayor que la oferta, ha hecho que incremente el precio de exportación”, y en consecuencia, también de la cotización dentro del país.

En casos como el de Jacona o Tepatitlán, indicó, se ven estas alzas porque parten de un precio mucho más bajo que en otros estados, es decir, pese a tener una variación más alta, parten de una base de comparación más baja.

Raymundo Tenorio, analista del Tecnológico de Monterrey, dijo que a estas ciudades les afecta en gran medida la distancia que hay, así como el proceso de intermediación comercial, que van incrementando el precio final.

Añadió que las ciudades citadas sufren un problema de escasez, ya que gran parte de la producción se destina al exterior, además de que tienen que enfrentar una especulación de los precios.

El analista del Tecnológico de Monterrey señaló que el aguacate se ha convertido en un atractivo para los consumidores externos, particularmente en Estados Unidos; además, “el tipo de cambio ha hecho que los productores reciban más pesos por sus exportaciones”, lo que ha resultado en que se dirija una mayor parte de la producción al exterior.

Fuente: El Economista/Melanie Atayde
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